Ingrediënten voor noedels

Diacetylwijnsteenzuur mono-diacylglycerol ester wordt voornamelijk gebruikt bij het bakken, olieproducten, gebruik in noedels en instant noedels, het kan ook een zeer goede rol spelen bij het verbeteren.

Aanvraag sturenPraat nu
Productdetails

Diacetylwijnsteenzuuresters van mono- en diglyceride zijn een veel gebruikte synthetische voedselemulgator. Het behoort tot niet-ionische oppervlakteactieve stof. De grondstoffen zijn meestal wijnsteenzuur, stearinezuur, glycerol en azijnzuuranhydride. De producten zijn stevig en het smeltpunt is meestal ongeveer 45 graden Celsius. Gewoonlijk is de voorwaarde om te gebruiken om het poeder of korrelig te maken, het is ivoor tot lichtgeel. Het is gemakkelijk oplosbaar in heet water en is een niet-ionische emulgator. De HLB-waarde is 8-10.

17.jpg

Diacetylwijnsteenzuur mono-diacylglycerol ester wordt voornamelijk gebruikt bij het bakken, olieproducten, gebruik in noedels en instant noedels, het kan ook een zeer goede rol spelen bij het verbeteren.

yizeli additive.com

Toepassing in noedels of instantnoedels:

1. Zorg ervoor dat de noedels duidelijk beter zijn, de witheid toeneemt, de bruinering verbetert, de peessterkte verbetert, de gebroken snelheid vermindert, het kookverlies vermindert.

2. De smaak is zacht en de hechtingsgraad is verminderd. En meer, de instant-noedel heeft betere rehydratatie en voorkomt veroudering. Gekookte noedels zijn niet eenvoudig uit te breiden en op te lossen in soep.

3. Het kan de uitbreidbaarheid en de bewerkbaarheid van deeg verbeteren, de smaak en de glans van noedels verbeteren, en het verouderen en verslechtering verhinderen.

4. Het kan het vrij stromende water verminderen, de kristalliniteit van zetmeelmolecuul verminderen door interactie met zetmeel, een nieuw complex vormen met gluteneiwit, de stabiliteit bij lage temperatuur van noedels verbeteren en de grootte van ijskristallen in noedels regelen.

5. Verklein de kraaksnelheid van het product, maak het product soepel en glad, verbeter de werkbaarheid en verbeter de productiesnelheid.


Gebruik methode:

1. Voeg dit product toe aan warm water op 60 graden Centigarde en maak pasta. Voeg het dan toe aan de juiste verhouding.

2. Het product wordt eerst opgelost met olie en vervolgens verder verwerkt.

3. Meel en dit product direct en gelijk mengen.

Tech-index:


blob.png

Verpakken in kartons of drums van 25 kg.

yizeli drum

Houdbaarheid: een jaar.


Hot Tags: ingrediënten voor noedels, China, fabrikanten, fabriek, halal, kopen
Verwante producten
Onderzoek

Copyright © Zhengzhou Yizeli Industrial Co., Ltd Alle rechten voorbehouden.