Huis > Kennis > Inhoud
broodemulgator DATEM
- Sep 06, 2018 -

De volledige naam DATEM is diacetylzuurzure zure esters van mono- en diglyceriden, het is een witte of geelachtige poederachtige vaste stof met een smeltpunt van 45 graden Celsius wanneer verzadigde vetzuren worden gebruikt; het is een gele pasta of viskeuze vloeistof wanneer onverzadigde vetzuren worden gebruikt. Binnenlandse code: 10.010, Europese code voor E472e, INS-code 472e, veel binnenlandse en buitenlandse informatie zal ook worden aangeduid als DATA-ester. De binnenlandse gemeenschappelijke staat is melkachtig wit poeder of korrelige vaste stof, pH-waarde is zwakke zuurgraad, pH-waarde is ongeveer 4, het smelttraject is ongeveer 45 graden Celsius, de HLB-waarde is 8,0-9,2, met een speciale azijnzuurgeur, kan worden gedispergeerd in heet water, kan worden gemengd met olie, oplosbaar in ethanol, propyleenglycol en andere organische oplosmiddelen, is een niet-ionische emulgator. diacetylzuurzuuresters van mono- en diglyceriden worden ook DATEM genoemd . Het heeft sterke emulgerende, dispergerende en anti-verouderende effecten. Het is een goede emulgator en dispergeermiddel. Het kan de elasticiteit, taaiheid en gasretentie van deeg effectief verbeteren, en deegverzwakking verminderen. Verhoog brood, verbeter de weefselstructuur en verbeter de smaak.

Nee , laten we het effect van DATEM op brood met afbeeldingen vergelijken:

blob.png

Zoals te zien is in het diagram, diacetylwijnsteenzuuresters van mono- en diglyceriden, voor het verhogen van het volume brood, is het effect duidelijk, gebruikmakend van DATEM is het broodvolume aanzienlijk groter dan het brood zonder DATEM.

Tegelijkertijd heeft DATEM een duidelijk verbeteringseffect op de organisatiestructuur van brood, zoals weergegeven in de volgende afbeelding:

blob.png 

Uit de grafiek blijkt dat na het toevoegen van DATEM de organisatiestructuur uniformer en exquise is.

Onze aanbevolen dosering is 3-5 per duizend (bloem).

Verpakking: 25 kg doos.

Product verkooppunt:

1. geavanceerd productieproces, milieubescherming en hoge veiligheid.

2. hoge prestatie prijsverhouding, onze toegevoegde hoeveelheid is lager dan die van peers, en het effect is beter dan die van peers.

3. de houdbaarheidsperiode is lang, tot 12 maanden.

Het duurt slechts een paar uur om de haven van Qingdao, de haven van Shanghai, enzovoort te bereiken.


Copyright © Zhengzhou Yizeli Industrial Co., Ltd Alle rechten voorbehouden.